到山东一定要吃的10大美食?
1、煎饼卷大葱
一提到山东小吃,小编第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱,但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃,香脆的煎饼,配上山东本地特产的大葱,再抹上一点酱,一口吃下去,别提多爽了。
2、济南把子肉
把子肉可不单单是一块红烧肉,而是一种荤素搭配在一起的大锅菜。无论荤素,很多都是用特有的草一个一个地捆起来售卖。猪肉切成大致相等的分量,放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋,一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆,也放进锅里。客人可以想吃什么点什么,花样也比较多。把子肉在北方很出名。
3、东营黄河刀鱼
黄河刀鱼特产于山东东营,作为山东本地独有的鱼种类,食用方法非常多,可以烹饪煎炸焖煮,油炸的黄河刀鱼酥香干脆,焖煮的鲜美爽口,深得山东人们的喜爱。
4、德州扒鸡
德州扒鸡已经上百年的历史,在中国的“鸡”美食上,绝对可以独占一席。经过独特制作工艺的德州扒鸡,肉烂骨酥,肥而不腻,香气扑鼻,鸡的表皮呈现出金黄色,鸡肉又透着一点红,轻轻咬一口就能感觉到扒鸡的香嫩。
5、利津水煎包
也是属于山东东营的特色小吃。水煎包达到了色香味俱佳的境界,用加了面粉的水浇到锅里,起锅时包子表皮会连成一片,形成油面透明的薄脆状,而且利津水煎包的个头也会明显比其他包子要大。刚出锅的水煎包,面皮金黄、一面酥脆、三面嫩软,肉香四溢,美不胜收。
6、周村烧饼
周村烧饼是中国山东淄博的一种传统小吃,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省著名汉族美食之一。圆圆一张碗口大的小饼,薄薄得像一层透明的纸饼,一面均匀地洒满一层芝麻粒。
7、烟台鲅鱼水饺
据说在烟台有个不成文的习俗,每年春天的新鲜鲅鱼上市以后,不管儿子还是闺女,都要先买了新鲜的鲅鱼回家送给父母。这种手法可能有些夸张,但是可以反映出鲅鱼水饺在烟台受欢迎的程度。新鲜的鲅鱼、鲜嫩的韭菜经过混合后,用上面粉包裹成饺子,皮薄馅大,咬上一口,弹牙鲜美,绝对让你的味蕾十分有满足感。
8、青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一,被选为山东省名小吃,因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎。
济南的什么最好吃?
济南别称“泉城”,是我们山东省省会,济南是八大菜系的鲁菜发祥地,历来传承有序。下面就和大家说一说济南的什么最好吃,俺们本地人视为百吃不厌,外地食客大为称赞的这7种美食。
坛子肉是传统特色菜肴,济南名菜,原始于清代。据传首创此菜的是济南凤集楼饭店,大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,磁坛中慢火煨煮而成。因肉用磁坛炖成,故名"坛子肉"。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,这道菜由此著名。
把子肉是中华名吃之一,是淮海地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。
黄家烤肉系济南名吃,起源于明末清初,距今已有300年历史,以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。传说早在元朝,章丘市黄家湾有个姓黄的人在朝中做武官,因打了败仗被贬回原籍。其随从中有个蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃,鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发,也经常烤肉吃,不过,因为此地世代养猪,主要是烤猪肉吃,而且是将猪肉割成块烤。
说了肉再说饼;这种盘丝饼,又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。“盘丝”是指此饼的徒刑特色,是用传统的胶东抻面制成的。把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝丝饼脆酥香甜,是宴席上的上品点心,也是济南的著名小吃。
说完了饼咱再说说鸡;济南人有句口头禅“吃鸡还是玉记”。玉记扒鸡店的扒鸡,骨酥肉烂,鸡皮完整,肉质肥嫩,色泽红中透亮。手提鸡腿一抖,则肉骨分离。玉记扒鸡具有特殊的诱人香味,嗅之香气扑鼻,食之回味无穷。
说完了🐔再说菜;大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。 当代著名诗人臧克家曾说:“逛过大明湖的游客,一般都到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是“蒲菜炒肉”。
老舍在《大明湖之春》一文中,也对大明湖的美蔬给予极高的评价。具有诗一般韵味的挺秀白嫩的蒲菜,不仅给人以美味享受,也是济南的骄傲。
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