许昌有什么小吃？
一、许昌热豆腐
热豆腐是许昌鄢陵的传统特色小吃，别名咸豆腐脑，新鲜出锅的热豆腐盛到碗里，再放点碎花生和黄豆，盖上一张豆腐皮，温热的卤水豆腐配以麻油、辣椒酱，热豆腐入口即化，豆腐皮筋劲耐嚼，又香又辣，辣椒油入围，鲜香麻口开胃提神。有的时候，越是朴实的味道，越能勾起食欲。
二、王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是许昌襄城县一道特色名吃，可是本地人最受欢迎的美容餐，吃出的胶原蛋白，美颜极品，美女最爱！猪蹄不腥的关键有两点，一是去毛到位，二是焯水到位，这里的红烧猪蹄要经过泡浴、上蜜、油炸、卤制等多个环节，做出来的猪蹄色泽红亮，烂而不散，肥而不腻，好吃的很。
三、花石羊肉汤
河南禹州的花石羊肉汤远近闻名。羊肉肥而不腻，汤浓味美非常鲜，不仅羊肉香，配料更足，黄花菜，粉皮，木耳，优质大葱！羊肉汤泡上花石烧饼，肉香、面香融在一起，口口都是幸福味，边流口水，边写美食的感觉，太刺激了，老乡，这碗汤你流口水没？
四、鄢陵吊炉烧饼
鄢陵吊炉烧饼：主要有花都烧饼坊、梅里路一分利门口烧饼摊、翠柳路北段常家（炳祥）、小烧饼民间菜、三味烧饼坊、花都汉风楼、只乐镇十字口高家、郑家（郑红超）等。鄢陵吊炉烧饼源于北宋时期，盛于明清，距今已有近千年的历史。
五、许昌烩饼
烩饼，别号熬馍，许昌名小吃，风靡整个河南，三餐皆宜，营养饱腹。食材：烙饼或者油饼、芝麻油、盐、味精、花生油、葱花等 根据所放配菜的不同，烩饼分为两种，一种是素烩饼、一种是加了牛肉或者羊肉、猪肉的荤烩饼。
六、丈地羊肉汤
在许昌有一个小村庄因为羊肉汤而出名，它指的就是丈地村，很多人是这样评价丈地羊肉汤的，说你不来许昌丈地喝一次羊肉汤，你就不知道什么是地道的羊肉汤？
用羊骨架熬制出来的羊汤浓白醇厚，鲜而不膻，加上炝锅软烂入味的羊肉和手工烙好的大饼，冬天喝上一碗真得劲。
许昌最让你恋恋不舍的一道美食是什么？
说起恋恋不舍的美食，许昌有很多种，譬如胡辣汤、水煎包、油条、烩面、羊肉汤、老黑小鱼汤等等，其中尤为明显的就是许昌烩面了。很多人出差到外地特别是南方回来后，首先想到就是县怼一碗烩面解解馋。
不过，常常让我怀念的是老家鄢陵的大豆腐脑儿。这是我们老家鄢陵的特产，许昌其他几个县市区的人基本都不会做。它的基本形状是黏黏稠稠的，凝结成块的豆腐脑裹挟着黑菜或青菜之类的菜叶，看上去好像是熬了一锅咸糊涂。有人来吃时，摊主就会用勺子盛入碗中，淋上几滴香油和芝麻酱，放几颗煮熟腌好的黄豆粒，再配以绿色芹菜丁，色香十分诱人。汤是黏黏的、酸酸的且有点煳嘴，豆腐脑嚼起来筋道香甜，后味无穷。
大豆腐脑儿是相对嫩豆腐（因为我们老家称嫩豆腐为小豆腐脑儿）而言的。大豆腐脑儿的大致制作方法是，黄豆泡涨后磨碎、滤渣。将豆浆煮熟后用带酸味的浆水倒在豆汁锅里，边倒边搅拌，这叫点豆腐。点豆腐也可以用石膏或卤水，但是鄢陵的豆腐都是酸浆水点的，因酸浆水点的豆腐口感筋道。待豆汁中的豆腐凝结成块时，放入盐、十三香等佐料、青菜或者泡好的黑菜，勾兑淀粉或者稀稠适度的面糊，而后加热煮熟。吃时盛入碗中，淋上香油或辣椒油、芝麻酱，挖一小勺黄豆粒，搅拌均匀。吃起来热热乎乎、黏黏稠稠的，有滋有味。
豆腐脑儿中的菜叶是随着四季的变化而变化的。春天会放一些荠菜之类的野菜；夏天则是大量上市的苋菜；秋天时，有时会放些红薯叶、萝卜缨之类的时令蔬菜；冬天则是提前储存下来的黑菜，主要有霜打的红薯叶、晒干的灰灰菜或者苋菜之类的。虽然菜叶变了，但大豆腐脑儿的味道依然是黏黏的、酸酸的、香香的，永远是那个让人怀念的味道。
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