回家乡搞农家乐,主题特色弄什么好?
旅游的目的是什么?休闲,而休闲的另一种说法就是度假?既然是度假,那就与观光旅游所追求的“多走多看”的诉求不同,休闲度假者往往在一个地方停留较长的时间,以体验原居住环境所没有的异质化的生活方式,这种旅游已然是一种生活方式,所以说,乡村旅游的未来就是旅游和居住的结合。
农家乐生态园是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说,农家乐的业主利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光,空气清新,环境放松,可以舒缓现代人的精神压力,因此受到很多城市人群的喜爱。所以,正式因为有这样的需求,很多人都选择了投资这一行业。
对于旅游来说,它几乎没有什么标准可言,其最大的特点便是差异化、人本化、异质化,甚至是高端化和定制化。所以做乡村旅游、休闲农业一定不要去随意贴合那些市场上的标准,因为在这种特定氛围下,游客更愿意看到乡民淳朴、憨直的表情和乡俗。如果有服务员穿着制式的衣服,用生硬僵化的语言、笑容和动作服务,谁会喜欢呢?
现在消费者个性化、小众化特征太明显了,每个群体都有自己的独特喜好。越是想讨好所有人的“大而全”,越是让所有人都讨厌。反倒是“小而美”的主题庄园越来越受追捧。如果没有先天的自然景观,靠人工造景,不仅成本高昂,而且后期维护很难,尤其在北方平原地区。再说,即使农庄景色不错,也不能跟景区去比拼景观,而是要多在体验活动设计上下功夫。现在很多一片荒地的农庄,单独依靠场景活动,依然生意火爆。
现代消费者需要的是一个综合的体验空间和氛围,无论吃饭、娱乐、休闲都只是其中的一个配套。我们农庄的核心,是要为现代都市群体提供一个完整的自然时尚生活空间。新奇特项目只能解决一时的问题,但是仍解决不了庄园非周末和冬季的淡季问题。所以庄园的引流,不能靠单个项目,而是要植入一个自带IP的产业,比如自然教育。
传统农家乐:吃农家饭,干农家活,看看山水,玩玩单一的娱乐项目,最后走人。这样的经营方式太单一了,对于渴望新鲜和创意的游客来说已经没有太多的吸引力。现在农家乐要突出创新特色,除了参与农事活动:如挖笋、采茶、摘菜、农耕等,还要享受更多样的娱乐项目:如棋牌、垂钓、竹筏、豆磨、水车等。最主要的是农户要善于主办各种各样的活动,如:摘果比赛,包粽子大赛,特色农家菜品尝赛等,用以提高和游客的互动,让游客开心了,游客下次自然还想来!
对于农家乐和休闲农庄来说,餐饮到底应该怎么做?有人说既然是农家乐,那就应该体现农村的特色,不用注重什么内容,只要菜看上去是农家的就好,因此在餐具、摆盘等上面就非常不注意,炒好了随便一放就拿上来了,也不太注重色彩、装盘,这种无所谓的态度往往会让消费者对菜品大打折扣。但如果将菜品做的很精致的话,又有人说那不如去城里的酒店酒店,吃什么农家乐!其实不是的,虽然城里人来乡村消费是为了追求乡村的的特色,但另一方面,他们习惯了都市餐饮精细化趋势的他们,面对卫生粗放、环境粗放、餐具粗放、厨艺粗放的所谓农家菜,内心里满是大写的尴尬,所以对于农家乐和休闲农庄的餐饮来说,最好的办法就是将两者融合:粗菜细做。
还有要学会在互联网上宣传自己的产业。现在有的山区农家乐,模式还是和好多年前一样,除了吃饭、钓鱼、打牌以外,没有什么新项目,而招揽客人的方式也是在公路两边对着路过的汽车挥舞旗子。这种做法不仅拉不到客人,反而可能会起到反作用,让游客反感。现在通过微博、微信、网页等等,来制作发布的农家乐,可以让客人自己找进来。
在休闲时代,乡村旅游的核心吸引物是原住民,然后才是建筑、环境、田园等风物。如果没有了原居民,就没有了乡情、乡音、乡俗和乡礼。综合起来,乡村旅游资源的主要元素是“六风”,即:田园风光、乡村风貌、民间风物、乡土风俗、民族风情和传统风味,而这些旅游元素都离不开原住民,如果乡村旅游没有原住民的参与,就只剩下一个空寥寥的村落空壳,让外地人入住进来去表演给城里人看吗?
乡村作为迥异于都市的悠闲、宁静、生态、传统的自然文化环境,它首先是一种生活方式,然后才是一种旅游方式。其本质是给都市人提供一种不同于城市环境的生活体验,是入世与出世之间的一种空间转换模式,也是工作与休闲之间的一种时间缓冲节奏,目的是满足他们的“世外桃源”情结,消释他们的“乡愁”心结。
随着经济的不断增长,人们的生活节奏也在逐渐加快,休闲时间大家都想放松回归自然,返璞归真。农家乐可以从“农”“家”“乐”,的主题来打造。
1,农。在城市快节奏生活习惯的人们,放松之余就想体验农家自然生态环境,宁静朴实的田园生活在有山,有水,有农田,有小动物。来到农家乐,就是体验与城市不一样的农村生活,品尝在农村里特有美食,吃吃新鲜绿色无污染的食物,住着与简约古朴干净的住宿环境,走在农村特色的乡村小道,清澈的溪水,感受着农村鸡啼鸟鸣蛙声蝉叫……回味着童年难以忘记的场面,流连忘返。
2,家。家就是家庭合睦温馨其乐融融。一家老小老人,青年,小孩子一起出门体验与城市截然不同的休闲时光。农家乐就要针对不同年龄阶段群体的差异性,创造不同的项目。不同的季节,不同的年份,不一样的体验效果,始终让人充满期待。干净整洁有序的农家院里,红花绿叶花香,人们欢声笑语一起动手合作做顿美味的美食,一起来做有趣的农事活动,这些都是人们小时候时候温暖的回忆瞬间,饭后来点农家特色的小时候经典小游戏,岂不妙哉。
3,乐。来农家乐,有的注重乡村旅游体验,也有关注旅有注重地方特色美食的,还有有讲究精神层面的放松,品在农家,体验农村特色文化,玩出新鲜感。可以根据农村不同的风俗文化和特色体现出来,农家乐几方面相互兼顾,做出自己的特色和标志优势,广泛传播,满足感。农家乐在不同的活动方案上要更多地考虑参与性,互动性,除了简单的采摘、垂钓外,做美食,也可以有传统手工制作活动,以及更多的农耕体验活动,既有娱乐效果,又学到了传统知识。这样才能留得住老顾客和衍生出新的。
毫不避讳的说农家乐的风口已经过去,从当初如日中天人潮拥挤的火爆,到如今门前冷却问人问津的场面,都能可以看出大众对于农家乐的消费欲望,不考虑实际需求,一窝蜂的开店模仿,千篇一律的主打风格,老套陈俗的营销方式,市场关系的失衡,都是导致农家乐衰败的主要原因。
回家乡搞农家乐,主题特色弄什么好?
背靠大树好乘凉,诚然,如果你回家乡搞农家乐的位置是在旅游景点的附近,那么地里位置优势就会让你免去很多顾虑和麻烦,有景点就意味着有丰富的客源,而你只需要做到拿出自己的真材实料,吸引游客的光顾,博得一个好口碑,随着游客的口口相传,朋友圈互联网的分享,你的小店想不火都难。
倘若是题主只是单纯的想回家乡创业搞农家乐,那么一定要切合实际,要对于当地的消费水平,和消费习惯有一个细致的调差了解,千万不要满目开店,磨刀不误砍柴工,只要做足准备功夫,后面的开店任务才能井井有条。本着一个吃货的猜想,在下面给题主一些建议。
农家乐特色一:环境位置装修缺一不可
在家乡搞农家乐选址很关键,旅游景点的位置就那么几个,竞争激励,我们即便是不能选择在景点门口开店,农家乐位置也尽量要选择在环境清幽,地理位置优越的地方,现在和过去不同了,酒香也怕巷子深,你把店建的位置导航都不好找,或者是道路泥泞不堪,在快节奏的生活下,游客和公众很难有耐心去因为吃而浪费太多的时间。
装修风格要么大众从容,走农村特色,要么就走年代路线,勾起大众的回忆情怀,千万不要搞得富丽堂皇不伦不类,如果游客吃的是环境装修的豪华程度,那么完全没有必要来咱农村去吃,农家乐走的风格就是普通和情怀。
农家乐特色二:从采摘到味道一定要别具一格
来农家乐的目的是什么,无非就是找个乐子,寻求一下过去农村生活的快乐,如果你鸡鸭鱼肉都是冰箱冷冻的,蔬菜全部是农贸市场购买的,试想一下这样的食材对于城市游客又有什么吸引力那?农家乐肉类的供应一定要保持一个鲜活,农村的土鸡土鸭老鹅就在那里养着,游客看到货真价实的食材,自然而然的就会有消费的欲望,千万别以次充好,集市上几个月就出栏的鸭子鹅,和农民自家养殖的,那口感和肉质高下立判,千万别当城市人都是傻子。
采摘项目是必不可少的,一来自己种植蔬菜可以很大程度的节约种植成本,而且无公害无农药残留的蔬菜,对于城市消费者又是一个莫大的迎合,采摘可以符合他们追求绿色环保的念想,又能满足他们发朋友圈的爱好,一举两得的模式是一定要搞下去的。
农家乐特色三:农产品的推广和应用
一个农家乐想搞得长远,保持一个年年有余的充足流量,那么必然有具有自己与众不同的特色,我们可以从当地的纯农工产品来入手,像是一些农民自己晒的大酱、自己腌制的黄瓜等,大家不要小看这些东西,虽然或许我们自己妄自菲薄看上去,上不了台面,但是这些粗狂手工下面精致口感的东西,是很能吸引人的。
在不引起顾客反感的情况下面,适当的农产品推广是必不可少的,只要你确定东西是优秀的,是物美价廉的,那么他在城市市场就一定会有发展潜力的,所以我们要做的就是如何不动声色的让游客面对产品,做到不用推销就主动产生兴趣。
当然了像是菜品的味道、卫生的安全清洁程度、以及服务质量,在我看来这些都是基本工作了,如果这些你都做不好,不要说农家乐了,一个普通的饭店你也是经营不好的,农家乐的特色就是要在保障上述基本服务的前提下,再有一个深层的挖掘和心动,我们要记得做生意的不要想着把所有的钱都自己赚了,把顾客吓跑了,你还能挣谁的钱去?
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